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남태평양 바누아투에 살면서 사진과 영상으로 바누아투 소식을 전하는 블로거입니다. 자칭 바누아투 홍보대사.
by bluepango

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참으로 먼곳에 와서 진정한 참치회 맛을 알았습니다.

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제일 맛있게 먹었던 빅아이 참치회, 신선한 것이 눈에 보인다.

이곳이 남태평양 섬나라여서 참치가 흔 한 것은 아닙니다.
오히려 한국보다 더 귀하지요.
한국은 참치횟집이 흔할 정도로 많잖아요.
이곳엔 참치 횟집이 하나도 없으며, 일반 횟집도 없습니다.
그저 우리가 바다에 나가서 잡던지, 아니면 동네 친구들에게 얻어 먹던지 해야 합니다.
그렇다고 제가 참치 잡으로 바다에 나가는 것은 아니고요, 남태평양에서 참치잡이를 하시는 선장님을 잘 알게되어 참치 회맛을 알게 되었지요.
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선장님이 저녁 겸 드시려고 한 덩이 가지고 온 생선입니다.
이건 그때 먹고 남은 사진이고요, 그때 선장님과 같이 먹었던 생물회는 정말 말로 표현할 수 없을 정도로 고소하고 깊은 맛이 끝내주더라고요.
그런데 이 생선 이름을 잊었어요.
아시는 분 댓글로 달아 주세요.
나이가 들어서 그런디 자꾸만 기억력이 흐릿해 지네요.^^
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이 부분은 뱃살입니다.
지금 생각만 해도 그 맛 때문에 군침이 도네요...
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접시에 올려 놓기가 무섭게 제 아내와 아이들이 먹어 치웁니다.
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이렇게 보면 그리 맛있어 보이진 않습니다.
아마도 한국에선 참치집에서 간혹 냉동으로 내오는 경우도 있다고 들었습니다.
갖 잡아서 하루 정도 숙성 시키고 먹는 이 맛은 어떤 맛과도 비교할 수 없더군요.
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특히 맛있었던 부위는 흰 부분입니다. 뱃살 쪽의 생선 껍질과 살 사이에 있는 지방 성분인듯 한데요, 꼬들꼬들하고요, 이루말  할 수 없이 고소한 깊은 맛이 있더라고요.
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이제 정말 맛 좀 볼까요?
간장에 와사비를 듬뿍 섞습니다.
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한점 와사비 간장에 찍어서....
씹으면 씹을 수록 고소해 지는 이 맛...
제 가족 정신 없이 먹었어요.
그리고 생선 껍질과 살 부분이 조금 남았습니다.
다음에 먹을까 하다가 튀겨 먹어보자 쪽으로 의견이 일치 되었지요.
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이것을 후라이팬에 살짝 볶아 볼께요.
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살짝 태워야 고소하겠지요.
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이 것도 한 접시나 되네요.
이 맛은 어떨까요?
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회 보다는 깊은 맛이 떨어지긴 합니다만 생선에 지방 성분이 많아서인지 아주 부드럽고 맛있네요.
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마지막으로 생선 껍질...
와!~~ 최고 최고입니다....................
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이렇게 고소하고 맛있는 생선 맛은 잊지 못할 것입니다.
오늘따라 저 쐬주가 없는게 안타깝기만 하네요.
출출한 밤에 이런 포스팅 죄송합니다.


Trackback 0 And Comment 7
  1. 권혁빈 2009.07.02 01:56 address edit/delete reply

    협이 형 한국 참치 회 먹는거 거의 다 가짜에여.
    가끔 돈 더 주고 먹을려면 주방장이 참치 대가리채 갖고 나오는데,,, 그 것도 이미 신선도 꽝~~~
    참치는 일본애들이 좋아하고.. 한국인은 선호도가 별로라.. 제대로 신선한게 드물어여
    어쩌다 먹을려면 욱 구역질나는 분위기 정도로 별로임..ㅋㅋㅋㅋ
    시간이 늦게가는 바누아투에서.. 아직도 소주를 직접 만들줄 몰라여??? 형 직접 만드셈..

  2. Favicon of http://pplz.tistory.com BlogIcon 좋은사람들 2009.07.02 07:08 address edit/delete reply

    참치 스테이크 인가요~
    도톰한게 눈으로 봐도 맛이 보이는것 같아요~@@

  3. Favicon of http://blog.naver.com/leo8008 BlogIcon 참좋은당신 2009.07.02 11:18 address edit/delete reply

    아...정말 맛있겠어요
    한국에선 냉동참치만 먹는데...
    입에 침이 절로 고이네요

  4. Favicon of http://www.zinsayascope.com BlogIcon 진사야 2009.07.03 12:02 address edit/delete reply

    아아아.. 괜히 봤네요 ㅠㅜ (최근 다이어트중인 1인)
    그냥 보는걸로 만족하렵니다. 이걸로도 충분히 배부릅니..........라고 변명중 중얼중얼

  5. Favicon of http://ㄴ BlogIcon 2009.07.05 02:47 address edit/delete reply

    저거 기름치 아닌가

  6. 메까 2009.07.12 02:44 address edit/delete reply

    메까네요~메까도로...나름 고급부위입니다~~

  7. 메로니아 2009.07.23 10:33 address edit/delete reply

    황새치 뱃살이네요.

    참다랑어에 비해 싸죠..